毎日暑すぎて、誰かと顔を合わせれば「暑いですね」という言葉しか出てこない今日この頃。

ごはんの支度も億劫ですし、献立を考えるのも一苦労です。

さて、「骨肉茶（バクテー）」という料理をご存じでしょうか。

当店のインスタでは何回かご紹介しておりますが、シンガポールやマレーシアで食べられているローカルフードで、豚のスペアリブをシナモンやクローブ、八角などのスパイスやにんにくと煮込んだものです。

肉の煮込みというと寒い季節に食べたくなりますが、シンガポールなどの暑い国で暑い日に食べられています。

以前シンガポールを旅したことがありますが、このバクテーが食べられるお店がたくさんあり、半屋外のようなお店で汗をかきながらアツアツのバクテーを食べた記憶があります。

そんなわけで、この嘘のように暑い日本の夏とも相性がいいはず！

当店の豚スペアリブは「肩スぺアリブ」という部位になります。

肉が薄めのバラスペアリブと異なり、お肉がどっしりとついていますので、食べ応え抜群。

豚肉には疲労回復効果も期待できます。

レシピを調べるといろいろと見つけることができますが、輸入食材を売っているお店や大手スーパーでバクテーの素を購入することができますので、それを使うと簡単です。（このバクテーの素、封を切るとある薬にとても似た香りがします。夏バテしたきっと体にいいはず。なんだかとても疲れに効きそうです！）

この素とお肉たっぷりのスペアリブ、にんにくを煮込むだけで、本格的な美味しいバクテーが出来上がります。

茹でた小松菜や青梗菜を添え、パクチーをのせていただきます。パクチーが好きなので写真はパクチー多めです。

バテバテの体に染み渡る、スパイスとにんにくの効いたスープ！

最高です。ぜひ冷房の効いた涼しいお部屋でお楽しみください。